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预制菜包装机为餐饮行业发展注入新动能

发布时间:2023-04-14  浏览:1347次

相信不少朋友都有吃饭等位的经历。



特别是逢节假日,11点多到商场就会发现已经都是人了。几乎每家都要排队40分钟到1个小时以上,甚至还有一些热门饭店停止放号。

一项统计显示,等位在半小时以内的,有不少人可以接受,但超过半小时,很多人都会选择离开。

餐桌上的效率革命

提升出餐速度,提高翻台率,可以直接提高顾客的满意度,挽留客源,最大限度的保证营业收入。

这里就不得不提到预制菜。

传统制菜过程,单纯依靠厨师现场切菜、配制难以满足出餐快的要求。于是,逐渐演化出“中央厨房+智能烹饪设备+预制菜”的模式,由各餐饮连锁或上游供应商的中央厨房制作好预制菜,店内服务人员使用智能烹饪设备只需简单加热已加工好的预制菜,一份可口的餐食就做好了。

预制菜的应用,极大地简化了制菜过程、提高出菜效率。我们最常见的是汤料混合类的预制菜产品,那么这类预制菜是如何进行包装的呢,接下来为大家介绍一下。

预制菜包装机为餐饮行业发展注入新动能

汤料混合类预制菜,顾名思义就是菜品(固体)+汤汁类组合。从加工方式上,可以分为熟制品和生制品。熟制品的涵盖范围广泛,八大菜系川、湘、徽、鲁、苏、浙、闽、粤均有涉及,还有较为复杂的羊蝎子等地方特色菜品。


预制菜给袋式自动包装机和预制菜给袋式真空包装机,这些包装机可以满足市场上大部分的包装需求。

对于这类预制菜的包装我们采用YL-预制菜给袋式真空包装机配套伺服灌装机、碗式提升机来进行包装。

YL-预制菜给袋式真空包装设备(熟制品)


计量好的物料由碗式提升机输送至落料漏斗,通过给袋式真空包装机自动上袋、开袋、打印日期、充填、灌汤汁、抽真空、封口、输出,完成自动包装。有效处理下料粘连问题,保证计量精度,可定制全身水洗设备,为食品安全保驾护航。

真空包装的预制菜,不仅可以延长食材的保质期限还可以让产品在储存运输过程中更安全、稳定。


除此之外还有腊八蒜、清水鹌鹑蛋、清水莲藕等生制品。


对于这类预制菜的包装我们采用YL-预制菜给袋式自动包装机配套伺服灌装机、组合秤、Z型提升机来进行包装。

YL-预制菜给袋式自动包装设备(生制品)


物料由Z型提升机输送至组合秤进行计量,通过给袋式自动包装机进行充填、伺服灌装机灌装汤汁、自动封口、输出。

YL-预制菜给袋式自动包装机可针对不同固形物+液体定制不同的排气处理方案,满足客户需求,保证封口及产品质量。


多样化渠道加速市场普及

拥有便捷、多样化、省钱三大特征的预制菜,通过传统餐饮企业、新式餐饮连锁品牌,以及新零售、生鲜电商等新生渠道快速的触达C端,加速整个市场的普及。艾媒咨询有数据显示,未来6到7年间,我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模,成为“下一个万亿餐饮市场”。给袋式自动包装机行业也将作为“万亿餐饮市场”背后的“贤内助”为行业发展持续注能,协助客户创造并保持竞争优势,打造自身品牌、实现行业占位。

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